Comment désinfecter les surfaces alimentaires

Surfaces propres, aliments sûrs

Nous savons tous que la cuisine peut paraître impeccable et pourtant abriter des germes susceptibles de nous rendre malades. Les surfaces alimentaires touchent tout : jus de viande, miettes ou traces de doigts huileuses. C'est pourquoi l'apprentissagecomment désinfecter les surfaces alimentairesc’est plus qu’une routine, c’est une responsabilité.

Dans notre usine de production alimentaire, nous avons passé des années à tester des méthodes sûres et astucieuses pour préserver les surfaces des bactéries nocives. Nous avons découvert que tous les désinfectants ne se valent pas, et que la méthode est essentielle.

Pourquoi la désinfection des surfaces alimentaires est-elle importante ?

Soyons réalistes une seconde. Personne ne veut d'un côté deE. coliavec leur sandwich. Désinfecter les surfaces ne fait pas que donner une apparence propre, cela assure la sécurité des personnes.

Chaque zone de contact avec les aliments, des tables en acier inoxydable aux planches à découper, devient un terrain de jeu pour les bactéries si elle est négligée.Désinfection des surfaces en contact avec les alimentsarrête les germes avant qu'ils ne se propagent, protégeant ainsi tout le monde, de la ferme à la fourchette.

Lorsque nous parlons de sécurité, deux objectifs ressortent :

• Tuer les bactériesefficacement

• Prévenir la contamination croisée

Et pour y parvenir, il faut commencer par la bonnesolution désinfectanteet le processus.

Première étape : nettoyer avant de désinfecter

Avant de prendre ce flacon de désinfectant, il faut nettoyer. Désinfecter une surface sale, c'est comme parfumer un cochon : ça ne résout pas le vrai problème.

La routine de nettoyage de base

1. Essuyez les débris alimentaires avec unchiffon de nettoyage

2. Laver aveceau chaudeet un détergent doux

3. Rincer aveceau propre

4. Laissez-lesécher à l'air

Une fois que la surface est visiblement propre, alors et seulement alors vous désinfectez.

Deuxième étape : choisir le bon désinfectant

C'est là que les choses deviennent intéressantes. Tous les désinfectants ne sont pas sans danger pour les surfaces alimentaires. Certains produits chimiques agressifs peuvent laisser des résidus indésirables dans les salades.

Explorons les principaux prétendants :

1. Acide hypochloreux (le choix naturel)

Nous adorons celui-ci. Il est fabriqué à partir de sel, d'eau et d'électricité à l'aide d'unMachine HOClL'acide hypochloreux est doux mais puissant,tuer les agents pathogènesau contact. Il est non toxique, inodore et sans danger pour les aliments et la peau.

De plus, c'estApprouvé par l'EPAet agit plus rapidement que l'eau de Javel traditionnelle sans laisser d'odeur forte ni de résidus.

2. Solutions d'eau de Javel (le vieux cheval de bataille)

Beaucoup de gens utilisent encoreagent de blanchiment au chloreouhypochlorite de sodiumMélanges. Bien qu'efficace, l'eau de Javel peut corroder les métaux et irriter la peau. Elle doit également être diluée avec précaution pour éviter les émanations dangereuses.

L'eau de Javel tue les bactéries, c'est sûr, mais si vous en utilisez trop, elle peut endommageracier inoxydableou laisser des traces toxiques.

3. Solutions désinfectantes commerciales

Ils contiennent souvent des composés d'ammonium quaternaire ou des alcools. Ils sont efficaces, mais pas toujours.sécurité alimentairesauf indication contraire sur l'étiquette. Toujours vérifier les étiquettes et les concentrations des produits.

Troisième étape : postuler et tester

Vous avez votre désinfectant ? Et maintenant ? C'est lors de l'application que la régularité est essentielle.

Comment postuler correctement

1. Vaporisez ou essuyez le désinfectant uniformément sur la surface

2. Laissez agir pendant le temps de contact indiqué sur l’étiquette (généralement 1 à 5 minutes)

3. Ne pas rincer sauf indication contraire

4. Permettez-lui desécher à l'air

Après la désinfection, vérifiez la force de votre solution à l'aide debandelettes de testCes outils pratiques garantissent que votre désinfectant est efficace mais pas trop concentré.

Si la lecture est trop faible, les bactéries peuvent survivre. Trop élevé, vous risquez des résidus ou de la corrosion.

Étape 4 : maintenez une activité régulière

Un simple coup de chiffon ne suffira pas.La désinfection réduitbactéries à des niveaux sûrs, mais seulement si cela est fait de manière cohérente.

Calendrier suggéré

• Avant et aprèsmanipuler des aliments crus

• Toutes les deux heurespendant de longues sessions de traitement

• Après les déversementsou des incidents de contact croisé

Dans notre propretransformation des alimentsDans les zones à risque, nous appliquons un système de nettoyage au fur et à mesure. Cela évite les accumulations et fait gagner du temps en fin de journée.

Étape cinq : Manipulez l’équipement et les vêtements intelligemment

Tonchiffon de nettoyageou une éponge peut se transformer en une usine à germes si elle n'est pas manipulée correctement.

Conseils d'hygiène de pro

• Utilisez des chiffons à code couleur pour différentes zones (viande, légumes, zones de préparation)

• Remplacer les vêtements quotidiennement

• Lavez-leseau chaudeet sécher complètement

• Évitez de réutiliser les lingettes jetables au-delà de leur limite

Ce petit pas à lui seul peut prévenir la plupartcontamination croiséeincidents.

Acier inoxydable et autres surfaces

Toutes les surfaces ne réagissent pas de la même manière aux désinfectants.

Pour l'acier inoxydable

• Utiliseracide hypochloreuxou diluéhypochlorite de sodium

• Évitez les concentrations élevées pour éviter les piqûres

• Rincer aveceau propreet laisse-lesécher à l'air

Pour planches à découper et plastiques

• Utilisez des désinfectants de qualité alimentaire

• Remplacez les planches par des rainures profondes où se cachent les bactéries

Pour verre ou céramique

• Utiliser douxsolutions désinfectantes

• Rincer abondamment pour une finition impeccable

Pourquoi nous choisissons l'acide hypochloreux

Soyons honnêtes : nous avons essayé toutes les options possibles et imaginables. Maisacide hypochloreuxa gagné notre confiance. Voici pourquoi :

• Iltue les bactériesettue les agents pathogènesplus rapide que l'eau de Javel

• C'est assez sûr poursurfaces en contact avec les aliments

• Il ne laisse aucun résidu

• C’est écologique et sans odeur

Avec notreMachine HOClNous fabriquons des solutions fraîches sur place, dès que nécessaire. Pas de soucis de stockage, pas de brûlures chimiques, juste une protection optimale.

C'est la science qui rencontre la simplicité.

Erreurs simples à éviter

Même avec les bons outils, certains commettent encore des erreurs. Voici les pièges les plus courants que nous observons :

1. Mélange de différents désinfectants (réactions chimiques dangereuses)

2. Utiliser des chiffons ou des brosses sales

3. Sauter le temps de contact

4. Ignorer les résultats des tests

5. Oublier de rincer quand c'est nécessaire

Évitez-les et votre cuisine ou votre usine restera impeccable etsécurité alimentaire.

L'approche Shine en matière de sécurité alimentaire

ÀS secouer la brillance, notre attention est portée sursécurité alimentaireC'est simple comme bonjour. Nous avons conçu des solutions qui simplifient la désinfection.

Nos machines créentacide hypochloreuxAvec de l'eau, du sel et une touche d'innovation. Chaque goutte agit efficacement pour éliminer les bactéries et protéger les surfaces.

Nous croyons qu'une alimentation sûre commence parnettoyé et désinfectésurfaces. Quand l’hygiène devient une seconde nature, la confiance suit.

Points clés à retenir

• Toujours nettoyer avant de désinfecter

• Testez régulièrement la concentration du désinfectant

• Choisissez des options sûres commeacide hypochloreux

• Désinfectez fréquemment pour éviter l'accumulation

• Utilisez les outils appropriés pour arrêtercontamination croisée

Des surfaces propres signifient des repas sûrs. Et des repas sûrs signifient des gens heureux.

Références

1. CDC : Nettoyage et désinfection des installations alimentaires

2. Désinfectants homologués par l'EPA pour les surfaces en contact avec les aliments