Quel est le meilleur désinfectant pour les surfaces alimentaires ?
Introduction : la sécurité alimentaire n'est pas't En option
Nous mangeons tous. C'est pourquoi maintenir propres les surfaces en contact avec les aliments n'est pas seulement une corvée, c'est une question de survie. Des cuisines familiales aux stations de préparation commerciales, les surfaces en contact avec nos repas doivent rester exemptes de germes. Mais voici la question cruciale :Quel est le meilleur désinfectant pour les surfaces alimentaires ?
Nous nous sommes posé la même question. Et après de nombreux tests, recherches et, oui, de nombreuses surfaces sales, nous pensons avoir trouvé la solution.
Pourquoi la désinfection des surfaces alimentaires est importante
Les aliments peuvent transporter des bactéries
Les surfaces peuvent le transférer
Les germes ne se soucient pas de savoir s’il s’agit de la boîte à lunch de votre enfant ou du comptoir d’un restaurant.
Nous devons donc les tuer rapidement.
Et nous voulons le faire en toute sécurité
Nettoyage vs. Assainissement vs. Désinfection
Ces mots ne sont pas les mêmes
· Nettoyage: Enlève la saleté
· Assainissement:Réduit le nombre de germes
· Désinfection:Tue presque tous les microbes
Nous nettoyons avec du savon
Nous désinfectons avec des agents de qualité alimentaire
On désinfecte quand on veutmort grave des germes
Notre voyage vers la meilleure solution
Lorsque nous avons commencé à développer des unités de générateur Shine HOCl, nous avions une mission : créer unrespectueux de l'environnement désinfectant alimentaire qui fonctionne. Un objectif simple, mais pas simple à atteindre.
Nous avons tout vu
Des agents de blanchiment agressifs aux modes du vinaigre
Certains sentent mauvais
Certaines surfaces se corrodent
Et certains ne tuent tout simplement pas assez de germes
Confrontation de désinfectants : quelles sont les options ?
1. Acide acétique (vinaigre)
· Bénin
· Tue certains germes
· Sûr sur la plupart des surfaces
Mais...
· Faible tueur de germes
· Non approuvé par l'EPA comme désinfectant
· Ça sent le bar à salades
2. Ammonium quaternaire (Quats)
· On le trouve dans de nombreuses cuisines commerciales
· Agit sur les bactéries et les virus
Cependant...
· Doit être rincé
· Peut irriter la peau
· Pas idéal pour le contact alimentaire sans rinçage
3. Hypochlorite de sodium (eau de Javel)
· Tue à peu près tout
· Rapide et bon marché
Mais...
· Corrosif
· Laisse des résidus
· Forte odeur
· Nécessite une dilution exacte
4. Générateur Shine HOCl (acide hypochloreux)
· Fabriqué à partir de sel, d'eau et d'électricité
· Sans danger pour le contact alimentaire
· Tue 99,99 % des bactéries et des virus
· Utilisé par les hôpitaux et les transformateurs alimentaires
Et devinez quoi ?
· Il n’est pas toxique
· Ne laisse aucun résidu
· Ça sent la piscine en vacances
· Ne nécessite aucun rinçage
Nous avons conçu nos unités HOCl pour un nettoyage alimentaire. Parce que nous en avons assez des alternatives toxiques.
Qu’est-ce qui rend HOCl si efficace ?
Décomposons-le
· HOCl= Acide hypochloreux
· C'est ce que votreglobules blancsproduire pour tuer les envahisseurs
· Cela fonctionne rapidement
· Les germes ne peuvent pas développer de résistance à ce produit
Paramètres HOCl
· pH : 5,0 – 6,5
· ORP : 800 mV et plus
· Chlore actif : 50–200 ppm
· Temps de contact : 30 à 60 secondes
Ce ne sont pas que des chiffres
Ce sont des lunettes de combat pour désinfecter les surfaces en contact avec les aliments
Comment nous l'utilisons dans la vie réelle
Nous le pulvérisons sur :
· Planches à découper
· Bols à mélanger
· Comptoirs
· Poignées de réfrigérateur
· Ustensiles
· Et oui, nos propres mains
Nous lui faisons tellement confiance
Nous l'utilisons dans notre salle à manger
Avant les repas et après les déversements
Pas de rinçage
Pas de gants
Pas d'attente
La responsabilité environnementale est également importante
Nous vivons aussi sur cette planète
Nous ne voulons pas déverser de toxines dans les égouts
C'est pourquoi le générateur Shine HOCl est logique
C'est fait avec du sel
Se décompose en eau
Et c'est non toxique pour les animaux et les humains.
Avantages et inconvénients des désinfectants alimentaires courants
| Désinfectant | Sans danger pour les aliments ? | Efficace? | Odeur | Résidu | Coût |
| Acide acétique (vinaigre) | ✅ | ❌ | Fort | Non | Faible |
| Quats | ❌ | ✅ | Bénin | Oui | Moyen |
| Hypochlorite de sodium | ✅ avec rinçage | ✅✅ | Fort | Oui | Faible |
| Générateur Shine HOCl | ✅✅ | ✅✅✅ | Bénin | Non | Faible à long terme |
Notre verdict : quel est le meilleur désinfectant ?
Nous les avons testés
Nous les avons utilisés
Et nous avons évité les odeurs fortes et les brûlures de la peau
Notre gagnant ?
✅ HOCl de notre générateur Shine HOCl
Il coche toutes les cases
· Sûr
· Puissant
· Vert
· Sans rinçage
Nous l'avons construit parce que nous en avions besoin
Maintenant, nous l'utilisons tous les jours
Coup de théâtre inattendu : vous pouvez le réaliser sur place
Vous avez bien entendu
Vous pouvez générer de l'acide hypochloreuxsur place
Pas de stockage
Pas de transport
Pas de gaspillage
Le générateur Shine HOCl vous donne le contrôle
Vous n’achetez pas des seaux de produits chimiques
Vous fabriquez un désinfectant alimentaire à partir de sel et d’eau
C'est juste cool
Conseils pour nettoyer et désinfecter les surfaces alimentaires
Voici notre liste de contrôle à suivre :
· Enlever les débris alimentaires
· Vaporiser avec une solution HOCl
· Laissez reposer 30 secondes
· Essuyer ou sécher à l'air libre
· Fait
Répétez souvent. Surtout dans les zones à fort trafic.
Évitez ces erreurs courantes
· Mélange de produits chimiques (Ne mélangez jamais d’eau de Javel et de vinaigre !)
· Utiliser trop peu de temps de contact
· Oublier de nettoyer avant de désinfecter
· Utiliser des produits non destinés au contact alimentaire
Qui en a le plus besoin ?
· Chefs à domicile
· Propriétaires de restaurants
· Cafétérias
· Garderies
· Boucheries
· Bars à jus
Si la nourriture touche la surface
Cette surface a intérêt à être propre
L'avenir est celui de la sécurité alimentaire et de la simplicité
Nous pensons que la sécurité alimentaire ne devrait pas impliquer de masques à gaz ou de gants en caoutchouc.
Nous avons vu ce qui se passait
Et nous avons dit : « Il y a une meilleure façon de faire »
Nous l'avons fait
Nous l'utilisons
Et nous le soutenons
Si vous voulez des surfaces alimentaires sûres et sans tracas
Vous savez déjà ce que nous recommandons
Références
1.Liste des désinfectants pour surfaces alimentaires de l'EPA
2.NIH sur l'acide hypochloreux
3.OMS sur la manipulation sûre des aliments