5 désinfectants pour surfaces en contact avec les aliments
Pourquoi les désinfectants pour surfaces en contact avec les aliments sont-ils importants ?
Chaque bouchée que nous mangeons commence par des outils propres et une préparation sécuritaire. Dans la transformation des aliments,surfaces en contact avec les alimentsTout comme les planches à découper, les comptoirs et les tapis roulants, ils touchent les ingrédients crus toute la journée. Si nous négligeons la désinfection, les bactéries et les virus s'infiltrent et menacent la sécurité alimentaire.
Nous avons tous entendu parler d'épidémies liées à un nettoyage insuffisant. Personne ne veut avoir cela sur la conscience. C'est pourquoi le droitsolution désinfectanteL'Agence de protection de l'environnement (EPA) et la Food and Drug Administration (FDA) nous rappellent de ne choisir que des produits approuvés qui atteignent un niveau de contrôle sûr.
Les 5 options de désinfectant pour surfaces en contact avec les aliments
Nous avons testé des dizaines d'options au cours de notre parcours de transformation alimentaire. Ces cinq options se distinguent. Chacune présente des atouts, des défis et des utilisations uniques.
1. Acide hypochloreux
Acide hypochloreuxse distingue par sa résistance aux bactéries et aux virus, mais sa douceur envers les personnes.Générateur d'acide hypochloreuxutilise de l'eau salée et de l'électricité simple pour créer ce désinfectant écologique.
Il fournit des résultats rapides avec un temps de contact court
Il fonctionne comme un désinfectant à base sans vapeurs toxiques
Il protège la sécurité alimentaire sans laisser de résidus lourds
Contrairement à l’eau de Javel, elle endommage rarement les surfaces. Cependant, vous devez toujours suivre attentivement les étiquettes des produits. Même les solutions naturelles doivent atteindre le bon niveau de sécurité.
Pourquoi nous l'aimons
Nous lui faisons le plus confiance quanddésinfection des surfaces en contact avec les alimentsDans les grandes cuisines ou les zones de production sensibles. Il est rassurant de savoir qu'il est respectueux de l'environnement et non corrosif pour les métaux à des niveaux d'utilisation appropriés.
2. Eau de Javel
L'eau de Javel reste un classique. Son efficacité contre les bactéries et les virus est indéniable. Mais elle a ses inconvénients.
Il corrode rapidement le métal si vous l'utilisez mal
Il produit des odeurs fortes qui irritent les travailleurs
Il nécessite une dilution exacte pour une utilisation en toute sécurité
Le temps compte
Avec de l'eau de Javel, letemps de contactLe résultat est décisif. Trop court, les bactéries survivent. Trop long, vous risquez d'endommager les surfaces. Vérifiez toujours les étiquettes des produits pour une manipulation sûre.
Quand nous l'utilisons
Nous utilisons l'eau de Javel pour les nettoyages d'urgence lorsqu'un nettoyage plus puissant est nécessaire. Mais pour la transformation quotidienne des aliments, nous optons pour des solutions plus douces comme l'acide hypochloreux.
3. Hypochlorite de sodium
À la base, les solutions d’eau de Javel proviennenthypochlorite de sodium. Il reste l'un des plus accessiblessolutions de désinfectionDans le monde entier. Les transformateurs alimentaires l'utilisent car il est bon marché et largement approuvé par les autorités réglementaires.
Efficace contre les bactéries et les virus
Facile à appliquer sur les gros équipements
Reconnu par la FDA et l'EPA
Les défis liés à l'hypochlorite de sodium
Comme l'eau de Javel, elle est corrosive pour les métaux et peut décolorer les surfaces. Nous avons également besoinbandelettes de testPour confirmer la résistance adéquate. Trop faible, les microbes gagnent. Trop fort, vous endommagerez vos outils ou laisserez des résidus dangereux.
Conseil pratique
Préparez toujours une solution fraîche chaque jour. L'hypochlorite de sodium périmé perd rapidement son efficacité. Cette petite habitude permet de faire des économies et de garantir la sécurité alimentaire.
4. Acide peracétique (PAA)
Si l'eau de Javel vous semble trop agressive,acide peracétique (PAA)offre une alternative puissante. Ce désinfectant à base de plantes est idéal dans les environnements modernes.transformation des alimentsplantes.
Fonctionne à faibles concentrations
Se décompose en vinaigre et en oxygène
Évite les résidus durables
Bord écologique
Grâce à sa décomposition rapide, le PAA est un atout majeur pour la protection de l'environnement. Il évite également les fortes fumées et offre une meilleure sécurité aux travailleurs.
Où nous l'utilisons
Nous faisons confiance à PAA pourdésinfection des surfacesdes convoyeurs, des mélangeurs et des réservoirs. Il nous permet de nettoyer et de désinfecter sans risquer de laisser de gros résidus. Mais comme tout outil, il nécessite une attention particulière. Un mélange trop fort peut irriter la peau ou les poumons.
5. Eau savonneuse
Oui, tout simplementeau savonneuseIl est sur la liste. Avant d'utiliser des solutions sophistiquées, laver avec un détergent élimine la saleté, la graisse et les matières organiques. Sans cette étape, les solutions désinfectantes ne peuvent pas atteindre les bactéries cachées sous la saleté.
Première étape avant l'assainissement et la désinfection
Abordable et accessible partout
Niveau d'utilisation sûr dans tous les environnements alimentaires
Pourquoi le savon gagne toujours
Il prépare les surfaces pour la vraie bataille. Considérez-le comme un échauffement avant la performance principale. Associé à l'acide hypochloreux ou à l'hypochlorite de sodium, le savon assure un contact maximal avec les surfaces en contact avec les aliments.
Équilibrer la sécurité alimentaire et l’utilisation pratique
Choisir le bon désinfectant ne se résume pas à choisir un produit phare. Il s'agit d'adapter les solutions aux tâches à accomplir.
Acide hypochloreux: utilisation quotidienne respectueuse de l'environnement
Agent de blanchiment au chlore: épidémies de forte intensité
Hypochlorite de sodium: abordable et fiable
Acide peracétique: chimie verte pour l'industrie
Eau savonneuse: étape de préparation essentielle
LeAgence de protection de l'environnement (EPA)etAdministration des aliments et des médicaments (FDA)Tous deux soulignent qu'aucun désinfectant ne fonctionne dans tous les cas. Le temps de contact, le niveau de sécurité et le respect des étiquettes sont aussi importants que le produit lui-même.
Conseils pour une désinfection plus sûre dans la transformation des aliments
Nous avons tiré de dures leçons de notre propre parcours. Voici quelques conseils pratiques pour garder une longueur d'avance :
Toujours nettoyer d'abord avec de l'eau savonneuse
Choisissez un désinfectant approuvé par l'EPA et la FDA
Respecter le temps de contact indiqué sur les étiquettes des produits
Utilisez des bandelettes de test pour vérifier la force
Faire tourner les désinfectants pour éviter les microbes résistants
Protéger l'équipement des solutions corrosives pour les métaux
Former le personnel avec des instructions simples et de l'humour (cela les aide à se souvenir)
L'avenir de la désinfection des surfaces en contact avec les aliments
Nous pensons que les solutions futures s’orienteront fortement vers des solutions respectueuses de l’environnement etrespectueux de l'environnementtechnologie. UNGénérateur d'acide hypochloreuxmontre déjà comment l’eau salée peut devenir un désinfectant puissant avec un faible risque.
Notre rôle en tant que producteurs alimentaires est de nettoyer et de désinfecter de manière responsable. Cela signifie contrôler les bactéries et les virus tout en respectant la sécurité des travailleurs et la protection de l'environnement.
Conclusion
La sécurité alimentaire est incontournable. Que vous utilisiez de l'acide hypochloreux, de l'hypochlorite de sodium ou de l'acide peracétique, la mission reste la même.
Gardez chaque surface en sécurité. Gardez chaque produit digne de confiance. Et gardez chaque client en bonne santé.
En désinfectant quotidiennement les surfaces en contact avec les aliments, nous ne protégeons pas seulement notre entreprise, mais aussi les familles, les communautés et la confiance elle-même.